摘要：一传统牛肉丸主料：牛肉(后腿)辅料：肥膘肉调料：虾米、沙茶酱、胡椒粉、味精、香菜、香油、小麦面粉、鱼露。做法
一
传统牛肉丸
原料：牛肉（后腿）
辅料：肥肉
调料：虾米，沙茶酱，胡椒粉，味精，香菜，麻油，面粉，鱼露。
实践：
1、选用新鲜牛腿肉作调料，去筋，斩件。
2、将牛腿放在案板上，用两只特制的方锤（约重3公斤）将牛腿锤成肉泥。
3、加入少量雪粉（食用碱）、细盐、优质鱼露、味精，继续捣烂15分钟。
4、然后用一个大碗（大盆），加入鱼末，白肉和味精，搅拌均匀。
5、用手用力搅拌，直到肉泥粘在手上不掉下来即可。
6.然后用手把肉泥捏碎，握拳控制演艺圈，从拇指和食指之间的环形空间挤出丸子。
7. 用勺子将丸子舀出，放入一盆温水中，煮约8分钟，取出丸子。
8、食用时，将原汤与牛肉丸放入锅中，煮至沸腾即可。
9、加入适量味精、麻油、胡椒粉、芹菜末，配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱即可。
二
黄金牛肉丸
材料：
牛肉丸，面包糠，鸡蛋，油，面粉，盐
实践：
1. 准备好食材（牛肉丸，面包糠，沙拉酱，鸡蛋，盐，淀粉，油生活有点甜，黄瓜，小圣女果）
2. 把一锅水煮沸，加入牛肉丸，用中火煮5分钟。
3、牛肉丸煮熟后，将鸡蛋、面粉、盐打成蛋液（面粉要完全溶化，盐要快熟时加入，以保持完整性）。将牛肉丸在蛋液中滚一下，再裹上面包糠（第一次裹面包糠可能裹不全，所以重复第4步就好，不会影响口感。）
4.煎4分钟后，起锅沥油，可选择黄瓜、西瓜等蔬果作为配菜（去油腻），淋上酱汁（推荐：沙拉酱、辣椒酱、黑胡椒酱），就大功告成了。
三
咖喱牛肉丸
材料：
一打牛肉丸，四块咖喱，半颗西兰花
实践：
1.西兰花切小朵，洗净；牛肉丸解冻
2. 锅里倒油烧热，放入牛肉，煎至微微金黄
3. 加入水至与牛肉丸同高，大火煮沸，再用小火煮10分钟
4.关火，加入咖喱块
5. 慢慢搅拌米其林三星，让咖喱融化
6.咖喱融化后，转小火，不断搅拌，防止锅底粘住；直至酱汁变稠
7. 另取一锅，加入盐、油、糖，煮开水，水开后放入西兰花焯水。
8.把西兰花围成一圈，再把牛肉丸放在中间。
三
红烧牛肉丸
主料：牛肉（后腿）300克，辅料：冬笋50克，鸡蛋65克，
调料：味精1g，酱油50g，料酒10g明星，盐2g，葱15g，姜10g，淀粉（豌豆）15g演唱会视频，麻油25g，花生油125g
实践：
1、牛肉洗净，去筋膜，斩成肉末；
2、放入碗中，加入鸡蛋、细盐、姜末、米酒、15克水淀粉（10克淀粉加水）搅拌均匀；
3.将竹笋切成丝；
4、砂锅置旺火上烧热，下花生油烧至六成热，用左手抓入肉末，从拇指根部挤出龙眼大小的丸子，入油锅炸熟；
5、煮3分钟后，滤掉余油游戏，加入牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精，小火焖煮15分钟丸子的家常做法，加葱段，用10克水淀粉勾芡（5克淀粉加水）享受生活，用铁勺搅拌均匀，淋上麻油，盛入碗内即可。
四
鹌鹑蛋炖牛肉丸
材料：
牛肉丸半袋，鹌鹑蛋半斤，青椒一个，胡萝卜半根，葱，姜，蒜，老抽，生抽，盐就业在线，糖，醋，鸡精，水淀粉
实践：
1.鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。牛肉丸从变速箱中取出，室温解冻。青椒、胡萝卜切片，葱、姜、蒜切碎。
2、用蘑菇老抽、海鲜生抽、盐、少量糖、少量醋、鸡精、水淀粉调配好酱汁。
3.锅中倒油烧热，加入姜末和蒜末炒香，再加入牛肉丸子翻炒2分钟，再加入鹌鹑蛋翻炒均匀
4. 加入青椒和胡萝卜片翻炒几下
5.倒入酱汁翻炒均匀，撒上葱花，即可食用。
结论
以上就是给大家介绍的牛肉丸的家常做法民生，大家都知道了，对于喜欢吃牛肉丸的朋友们来说，这简直就是福利大礼包，看完以上关于牛肉丸做法的介绍，大家应该都口水直流了，赶紧去尝试一下吧。
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