摘要:夏季三伏天,很多朋友特别容易出汗,一动就浑身湿透,要知道哦出汗多会导致我们体内的钾元素流失 ,所以在天热上,要多吃含钾丰富的食物,比如:海带,紫菜,百合,莲藕,香蕉等等。
夏日炎炎,很多朋友一动就容易出汗,浑身湿透。要知道,出汗过多会导致我们体内钾元素的流失,所以在炎热的天气里,我们应该多吃一些富含钾的食物,比如海带、紫菜、百合、莲藕、香蕉等。月月的一个朋友夏天会买香蕉,我每次去他们家,都是满满的香蕉。都说夏天吃香蕉能补钾,其实补钾最厉害的食物不是香蕉,它排在第一位。
这种食物很常见,家家户户都有,它就是大豆。大豆被誉为“豆中之王”,有“植物肉”、“绿色奶牛”之称,营养价值最为丰富。干大豆中优质蛋白质含量约40%爱美食,是其他谷物中最高的。现代营养学研究表明,一斤大豆相当于两斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶。大豆中含有大豆异黄酮和铁元素,尤其受女性朋友的喜爱。最重要的是,每100克大豆中含钾1503毫克,比香蕉256毫克的钾含量高出6倍。所以,吃大豆是夏季补钾的首选,容易出汗的朋友更应多吃。
今天月月要给大家分享一道用黄豆和猪蹄熬制的汤,据说女人都爱吃,口感筋道嫩滑,香而不腻,更重要的是,这次是一道一菜两用,简单快捷,风味独特,让人回味无穷,大人小孩都爱吃。用黄豆炖猪蹄营养丰富,猪蹄富含胶原蛋白,两者搭配,更利于黄豆中钙质和蛋白质的吸收;常吃有助于生津止渴!
黄豆和猪蹄是天生的搭配,简单炖煮后,糯糯的,粉粉的。喜欢吃黄豆的一定要试试月月推荐的这个做法,保证你吃过之后,绝对不会忘记。这道菜是夏季补钾的首选,钾比香蕉高6倍,学会这个做法,家人一定会爱上。
菜谱名称:【黄豆炖猪蹄】
准备食材:猪蹄600克,黄豆100克,
辅料:莲藕100g、八角2颗、香叶2片、嫩姜1块、葱2根、青椒4个
制作方法:(制作过程中需要注意的细节已经在最后总结了,不要错过)
【步骤1】:黄豆捞出来后,泡在水中约半小时,如果时间充足,也可以泡两个小时左右,吸足水份的黄豆会比较容易煮软。买猪蹄的时候让老板把表面的细毛烫掉,剁成小块,买回来洗净就可以了。
【步骤2】:接下来把猪蹄放入冷水中,加一勺料酒去腥,大火煮开。煮的时候不用盖锅盖。等血沫煮出来后,用流动水冲洗一下。这样会比直接撇去浮沫干净。
【步骤三】:将洗净的猪蹄放入砂锅,加入黄豆,莲藕去皮切小块,再加入准备好的八角、桂皮、香叶、姜丝,倒入适量清水,盖上锅盖大火煮开后,转中小火焖炖40分钟。如果有高压锅,也可以用它来煮,这样可以节省更多的时间。炖煮过程中,需要检查锅里的汤汁。
如果觉得太少,可以加点水,用勺子搅拌,防止食材粘锅底,糊锅。炖煮过程中,我们可以看到锅里的汤慢慢变白变稠。另外准备一些葱花和蒜蓉,再将几颗青豆和辣椒切成小丁。
【步骤4】:炒锅洗净烧热,加入少许食用油,将切碎的葱姜蒜倒入锅中炒香,再倒入青椒翻炒。接下来用漏勺将猪脚和黄豆捞出倒入锅中,挑出里面的大料,莲藕留在砂锅中。
加入盐、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀,最后撒上葱花即可食用。先将黄豆和猪蹄炖熟再炒制的做法,可以很大程度上去除猪蹄中的油分。锅中剩下的汤不要倒掉,加一点盐调一下口味就可以饮用了。一菜两用,开胃下饭,非常好吃,一点都不油腻,特别适合夏天吃。
月月制作小贴士:(注意事项)
1、个人觉得砂锅煮的菜比高压锅煮的菜好吃,不会太软,口感比较有嚼劲。
2.这里的黄豆也可以用花生代替,味道也是很不错的。
3.在最后的煎炸步骤中,如果加入1-2个红椒,红绿的颜色会更加好看。
4、另外,我们还可以将薏仁、花生米和猪蹄一起炖煮,然后放上一些青菜,或者西兰花之类的蔬菜再上桌,这样可以避免猪蹄带来的油腻感,而且营养更加丰富。
总结:夏天出汗多,会导致体内钾流失,大豆是最有效的补钾食物,其中的钾是香蕉的6倍,夏天出汗多,要经常吃。学会这个做法,简单又好吃,一菜两味,全家都喜欢。
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