摘要:5、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用。 5:加适量的盐、糖、料酒、鸡精,撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉
大家好,欢迎关注我的美食自媒体。我是金秀V山东,美食领域的创作者:“专注美食,让生活更美味”。今天给大家带来一些家常美食菜谱,这些美食也是非常受欢迎,非常常见的。用平常每天吃的食材戛纳红毯,做出最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能给大家带来一整天的快乐。
红烧三鲜
材料:泡好的海参3根,泡好的鱿鱼1条,鹌鹑蛋10颗,鸡蛋2个,姜1块,葱1根
实践:
1.将鸡蛋饼切成小块,备用。
2.海参、鱿鱼切段,焯水,沥干备用。鸽蛋煮熟,剥壳,洗净备用。葱切段,姜切丝。
3.锅里放油,爆香葱姜。
4.加入海参、鱿鱼和鹌鹑蛋,翻炒至均匀受热。
5、加入一茶匙白糖,一大勺生抽,半大勺番茄酱平面模特,一茶匙盐,翻炒均匀。
6. 加入半碗高汤,大火煮沸后,改用小火煮三至五分钟。
7. 大火煮至酱汁浓稠,加入半茶匙淀粉和一汤匙水,煮至浓稠。
香菇五花肉萝卜
材料:香菇片20g、五花肉300g、萝卜300g、姜5片、葱7段
调料:料酒1茶匙(5毫升)微博热搜榜,酱油1汤匙(15毫升),蚝油1汤匙(15毫升),盐1/2茶匙(3克),糖1茶匙(5克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),鸡汤1/4茶匙(1克),麻油1/4茶匙(1毫升),
实践:
1)香菇片用冷水浸泡30分钟后洗净,泡香菇的水过滤去杂质留用,五花肉切成薄片,葱切成片,姜切成片,萝卜洗净切片。
2)锅中倒入油,大火烧至七成热,倒入五花肉挂号网,中火翻炒5分钟,待五花肉出油后,倒入萝卜片、姜片、葱段,继续翻炒3分钟,至出水即可。
3)加入酱油、蚝油、盐、糖、白胡椒粉,倒入香菇片和少许香菇泡汤(刚好盖过锅中一半食材),盖上锅盖以中火焖煮5分钟,开盖后转大火煮至汤汁稍收干,加入鸡粉、麻油即可食用。
玉米炒丝瓜
材料:玉米一根,丝瓜两根,红椒一个,洋葱一个,姜两片。
实践:
1、准备好所有食材。选一根嫩丝瓜,去皮切成丁。水果玉米煮熟后,用刀将玉米粒切开。红椒切成小块,葱切成小段,姜切成丝备用。
2、锅中倒入适量油,加入姜丝、葱丝,小火炒香。丝瓜性寒,加点姜丝可以中和寒性。
3. 将丝瓜放入锅中大火翻炒,记得一定要大火翻炒,一定要保持大火有啥家常菜好吃,这样丝瓜才不容易出水。
4、待丝瓜变软后,根据个人口味加入适量盐和一小勺生抽,快速翻炒均匀。
5.最后加入玉米粒和红辣椒块,大火翻炒至辣椒熟透。
水煮豆腐
原料:
北豆腐,萝卜芽,油,花椒,干辣椒,豆瓣酱
实践:
1.豆腐切块,萝卜芽洗净沥干,放入碗中。
2. 锅烧热,下油,下花椒、干辣椒炒香,下豆瓣酱炒匀,加入适量热水,没过豆腐一半即可。
3. 水开后,将豆腐倒入锅中,让其吸收味道。 将豆腐翻面继续炖一会儿,然后从锅中取出,倒入装有萝卜芽的容器中。
糖醋排骨
配料:排骨500克,葱10克,姜10克,熟芝麻10克,盐5克,鸡精3克,鸡粉3克,胡椒粉5克,番茄酱10克,白醋10克,白糖15克,淀粉20克。
实践:
1.葱、姜洗净,切片。
2.将排骨切成约5厘米长的块,冲洗掉血水。
3、锅中加水煮沸,放入排骨,加葱姜片,撇去浮沫,汆去血水,捞出备用。
4、待排骨冷却后,涂上一层淀粉,让淀粉均匀包裹住排骨,备用。
5、锅内倒入30克色拉油,大火烧热油至七成热,放入裹上淀粉的排骨,炸至金黄色即可起锅备用。
6、取一净锅,下入10克油,待油温烧至七成热时,下入10克番茄酱,炒香餐饮服务,加水100克,盐5克明星,糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,加水淀粉勾芡,大火煨熟即可。
7.待汤变浓稠时,加入炸好的排骨。
香辣排骨
材料
排骨,鸡蛋,洋葱,青椒,红椒,干红椒,花椒,酱油,盐,砂糖,料酒,鸡粉,面包糠
实践
1.将洋葱、青椒、红椒切成小块,备用。
2.将排骨焯水至肉和骨头松散。
3.将排骨浸入蛋液和面包屑中。
4. 放入六成热的油里炸至金黄色即可捞出。
5、锅中放入少许油,将干花椒、红椒爆香,再加入洋葱、红青椒、排骨、盐、糖、鸡精、酱油、料酒,翻炒均匀出香味。
孜然牛肉
材料:牛肉250克,葱2个,姜1小块,熟芝麻1茶匙,花椒粒适量,熟孜然3茶匙,干辣椒8个。食用油500克,香油1茶匙,红油1茶匙,高汤1茶匙,料酒2茶匙,辣椒粉2茶匙,五香粉1茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙,味精1/2茶匙。
生产方法
1:将牛里脊肉切成薄片,加入盐,酒和姜汁,腌制15分钟;
2:烧热锅,倒入2杯油,烧至八成热;
3:将牛里脊肉平铺入油锅,用筷子将其铺开,使每块肉均匀受热,炸至熟透。继续炸至微焦,倒入滤油锅沥干油;
4:锅里留少许油,小火爆香干辣椒和花椒,下入牛肉。
5:加适量的盐,糖,料酒,鸡精,撒上少许孜然美食供应商,适量的辣椒粉,五香粉,少量炒熟的白芝麻(没有的话可以不放),淋上一勺红油,翻炒几下即可出锅。
梅菜扣肉
配料:五花肉,梅菜,蚝油,生抽,老抽,腐乳汁,糖谐音笑话,生粉,蜂蜜,葱末或洋葱末,姜末,盐,味精,食用油;
实践:
1.将五花肉整块放入水中煮至七八成熟,沥干后均匀涂上一层蜂蜜,腌制30分钟;
2、将腌好的五花肉放入油中炸至金黄色,捞出晾凉;
3、用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、糖、葱碎、姜碎、盐、味精调成汁;
4、将冷却后的五花肉切成薄片,整齐地排在碗里,皮下、肉上面;
5、将梅菜盖在五花肉片上,淋上酱汁,放入蒸锅内蒸1小时;
6、蒸好后,倒出碗内部分酱汁,加入生粉,煮至浓稠,作为最后的酱汁;
胡萝卜烤羊肉
配料:羊肉,胡萝卜,料酒,酱油,糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,小茴香,陈皮。
实践:
1、将羊肉洗净、切块,放入沸水中焯一下,然后捞出沥干水;胡萝卜洗净、去皮临床试验,切成丁。
2、锅烧热,倒入适量油,先把干辣椒、姜片、丁香、小茴香、陈皮炒香,再加入羊肉、料酒、酱油、糖、盐炒匀。
3、待羊肉上色后,倒入适量水,没过羊肉即可。炖煮约一小时。大火煮沸后,改用小火焖煮约一小时。
4、一小时后倒入胡萝卜,继续炖煮,直到汤变浓,胡萝卜变软。
笋干烧猪蹄
配料:猪蹄、笋片、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐
实践
1、笋干用温水泡发,猪蹄洗净切成小块,放入沸水中焯去血水,捞出锅洗净沥干水。
2.锅里加少许油,放入姜片炒香。
3.倒入猪蹄翻炒至猪皮微微发黄,加少许老抽,小火翻炒均匀即可关火。
4、将猪蹄、泡好的笋放入高压锅,加姜汁、米酒、少许水。
香辣猪肘
配料:炖品原料:老姜、香叶、花椒各适量,草果2颗,八角3颗,白糖2勺,老抽适量;姜、蒜、大葱、花椒、香叶、干辣椒、青椒各适量,芝麻3勺;猪脚2只;
实践
1、猪脚剁成小块,洗净,放入沸水中煮片刻,去掉浮沫。(用猪前脚)猪脚焯水后取出,用冷水多冲洗几遍,去掉杂质,备用。
2、炖料:姜片,花椒几粒,香叶适量,豆蔻2粒,八角3颗;锅中放入少许水,加糖2勺小火炒至糖色变黄,糖汁炒出后加入猪脚翻炒至上色;
3、将猪脚切块备用,用锅中余油将材料爆香;将猪脚与香料略炒,加2大碗水大火煮滚后转小火,盖上锅盖焖煮约1小时,水以没过猪脚为宜,猪脚煮熟后打开锅盖,加入适量老抽及少许盐,大火煮至汤汁浓稠;
4、大火收干酱汁后,捞出猪脚,弃掉所有炖煮的材料;重新准备材料:姜蒜适量,葱丝,花椒粒,香叶,青椒,干辣椒切段;
5、锅里烧热适量油,放入切好的辣椒段,小火炒香;再加入姜、蒜、花椒、香叶、青椒煸炒,这样的炒猪大肠也是很美味了;
6、调料炒好后,加入煮好的猪脚翻炒,最后加适量盐、半勺味精、葱段、芝麻,炒香即可装盘。
韭菜炒河虾
材料:新鲜河虾1/2磅,韭菜一把,新鲜红椒3个,盐适量,酱油少许;
实践
1、首先将河虾的尖嘴剪掉,用淡盐水浸泡,反复冲洗后沥干水分,香葱切成小段,红椒切成斜圈;
2、锅烧热,放入河虾,小火翻炒至呈红色,备用;
3、锅中倒油烧热,放入虾仁炒香,再加入红椒和香葱翻炒均匀,调入盐并加少许生抽;